Кулинарный альбом
Содержание |
| Закуски, салаты |
| рыбная из лосося |
| Закуска из сельди с яблоками |
| Закуска из сельди в тесте |
| Мясное ассорти |
| Мясные тарталетки |
| Колбасный торт |
| Салат из свежих овощей с мясом |
| Салат из овощей с маринованными шампиньонами |
| Салат из грибов со сладким перцем |
| Салат из фасоли с ветчиной |
| Салат из кальмаров |
| Бутерброды |
| Бутерброды с ветчиной, острым сыром и зеленью |
| Бутерброды с зеленым горошком |
| Бутерброды с сельдью |
| Бутерброды с грецкими орехами и сыром Бутерброды овощные с креветками |
| Бутерброды с говяжьим языком |
| Бутерброды с копченой рыбой |
| Бутерброды с икрой |
| Канапе из белого хлеба с томатом |
| Канапе с авокадо, беконом и сырокопченой колбасой |
| Канапе с копченым лососем и икрой |
| Бутерброды с сыром моцарелла |
| Горячие бутерброды с грибами |
| Горячие бутерброды с салом и брынзой |
| Горячие бутерброды с беконом |
| Первые блюда |
| Борщ украинский |
| Суп картофельный с фрикадельками |
| Суп гороховый с копченой грудинкой |
| Щи из квашеной капусты |
| Рассольник по-домашнему |
| Рассольник с почками |
| Лапша грибная |
| Уха по-царски |
| Уха из осетрины по-астрахански |
| Солянка мясная сборная |
| Солянка рыбная из севрюги |
| Окрошка мясная |
| Блюда из птицы |
| Куриный рулет |
| Пряные куриные крылышки |
| Плов с курицей |
| Сациви из курицы |
| Гусь жареный |
| Утка, жаренная с вишнями |
| Утка с солеными огурцами |
| Маринованные куриные окорочка |
| Утиные грудки в миндальной корочке |
| Утиные грудки с грейпфрутом |
| Утиные бедрышки с ананасами |
| Блюда из яиц |
| Яйца под майонезом |
| Яйца с хреном |
| Яйца, фаршированные красной икрой |
| Яйца, фаршированные сельдью |
| Яйца, фаршированные грибами |
| Заливные яйца |
| Яичные котлеты |
| Яичница с луком |
| Яичница с сыром |
| Яичница по-селянски |
| Яичница с картофелем по-деревенски |
| Яйца с перцем |
| Паштет из яиц |
| Блюда из мяса |
| Буженина по-домашнему |
| Буженина в вине |
| Жареная колбаса с картофелем по-голландски |
| Запеканка из говядины |
| Слоеный пирог из мяса с овощами |
| Колбаски по-львовски с клюквой |
| Говядина в горшочке |
| Бефстроганов с картофелем по-деревенски |
| Тефтели с рисом и отварным картофелем |
| Корейка жареная с луком и тмином |
| Свиные ребрышки с рисом Шашлык из баранины |
| Шашлык по-карски |
| Шашлык из свинины |
| Мясо кролика обжаренное |
| Поросенок фаршированный на гречневой каше |
| Пельмени сибирские |
| Пельмени со свининой и капустой |
| Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Мидии жареные |
| Лобстер с салатом из креветок |
| Рыба маринованная |
| Осетрина горячего копчения |
| Севрюга горячего копчения с апельсиново-лимонным хреном |
| Жареная рыба, фаршированная квашеной капустой |
| Карась с яблоками, запеченный в сметане с картофелем |
| Треска с овощами |
| Треска во фритюре |
| Стерлядь запеченная |
| Сом, запеченный по-московски |
| Камбала, запеченная под яйцом |
| Омуль жареный |
| Осетрина по-монастырски |
| Блюда из овощей и грибов |
| Цветная капуста, жаренная в яйце |
| Цветная капуста, жаренная в сухарях |
| Овощное рагу по-селянски |
| Молодой картофель с укропным соусом |
| Баклажаны, фаршированные грецкими орехами и сыром |
| Баклажаны, фаршированные брынзой и помидорами |
| Баклажаны острые |
| Баклажаны с шампиньонами |
| Баклажаны, жаренные с помидорами |
| Грибы маринованные |
| Салат из маринованных опят с картофелем |
| Грибы по-рязански |
| Жюльен грибной |
| Жюльен с грибами и курицей |
| Цветная капуста с грибами |
| Грибной гуляш |
| Открытый пирог с грибами |
| Лисички в тесте |
| Солянка грибная |
| Овощная пицца с грибами |
| Перец, фаршированный овощами |
| Перец, фаршированный брынзой |
| Капуста, слоенная овощами и грибами |
| Вареники из свежей капусты |
| Вареники из квашеной капусты с грибами и картофелем |
| Пельмени с сушеными грибами |
| Соусы |
| Соус томатный |
| Соус томатный с грибами |
| Соус болгарский |
| Соус сметанный |
| Соус горчичный |
| Соус ткемали |
| Соус грибной |
| Блюда из молочных продуктов |
| Творог с медом |
| Творог с чесноком |
| Творожники ванильные |
| Сырники из творога |
| Сырники по-русски |
| Сырный торт с творогом |
| Ленивые вареники |
| Творожные палочки |
| Творожная запеканка |
| Творожно-яблочная |
| Запеканка |
| Блюда из круп |
| Каша рисовая с сыром |
| Каша рисовая молочная с яблоками |
| Каша гречневая пуховая |
| Каша гречневая с орехами и черносливом |
| Шаньги из гречневой каши с творогом |
| Каша гречневая с грибами и луком |
| Каша пшенная молочная |
| Каша пшенная с черносливом и грецкими орехами |
| Каша пшенная с творогом |
| Каша геркулесовая с грецкими орехами и сухофруктами |
| Каша овсяная с апельсином |
| Каша овсяная классическая |
| Крупеник овсяный или пшенный |
| Каша манная классическая |
| Каша гурьевская |
| Каша манная с морковным соком |
| Каша манная на клюквенном соке |
| Бабка из манной крупы |
| Оладьи манные |
| Выпечка |
| Бублики заварные |
| Бублики масленые |
| Баранки сахарные |
| Коврижки с творогом |
| Булочки с черникой |
| Плюшки с корицей |
| Ватрушки с творогом |
| Ватрушки творожные с фруктами |
| Рогалики сдобные с яблочным вареньем |
| Печенье творожное |
| Печенье песочное |
| Печенье шоколадное с карамельной начинкой |
| Крендельки с корицей |
| Печенье земляничное |
| Печенье апельсиновое с фундуком |
| Печенье «Орешки» |
| Печенье с кунжутом |
| «Корзиночки» с апельсиновым кремом и клубникой |
| Пирожное медовое |
| Пирожное «Картошка» |
| Пирожные с творогом, медом и апельсинами |
| Пирожные «Трубочки» |
| Рулет с маком |
| Рулет шоколадный с печеньем |
| Штрудель яблочный |
| Торт «Птичье молоко» |
| Торт сливочный с клубникой |
| Торт медовый с фруктами и мороженым |
| Торт фруктовый на кефире |
| Праздничные блюда |
| Кутья с курагой и изюмом |
| Рождественская кутья, или сыть |
| Лосось соленый |
| Бутербродный праздничный торт |
| Гусь с яблоками |
| Курица, тушенная с черносливом |
| Пряники медовые с орехами |
| Пряники миндальные фигурные |
| Блины царские |
| Блины скороспелые |
| Блины красные на опаре |
| Блины овсяные |
| Блины яблочные |
| Блины розовые |
| Кулич пасхальный |
| Кулич с маком |
| Кулич на сливках |
| Пасха обыкновенная |
| Пасха царская |
| Мед монастырский |
| Медовуха |
| Коврижка медовая |
| Печенье орехово-медовое |
| Оладьи с яблоками |
| Печеные яблоки с творогом |
| Яблочный пирог |
| Яблочный пудинг с орехами |
| Пастила из печеных яблок |
| Мармелад из печеных яблок |
| Напитки |
| Кисель из калины |
| Кисель из вишен |
| Кисель яблочный |
| Компот из вишни, крыжовника и клюквы |
| Компот из рябины |
| Компот из малины |
| Морс вишневый |
| Квас монастырский |
| Квас мятный |
| Сбитень душистый |
| Сбитень заварной малиновый |
| Чай с ягодами |
| Чай пасечный |
| Постные блюда |
| Салат «Зеленый» |
| Винегрет закусочный |
| Салат из моркови с зеленым горошком |
| Салат картофельный с квашеной капустой |
| Салат картофельный с шампиньонами |
| Закуска из репчатого лука с перцем |
| Постные щи из квашеной капусты |
| Постные щи из свежей капусты |
| Постная грибная лапша Гороховый суп с гренками |
| Голубцы постные |
| Голубцы с рисом |
| Фасоль в томате |
| Заливное из грибов Картофельная запеканка с рыбой |
| Кулебяка с грибами, жареным луком и гречневой кашей |
| Зразы рыбные |
| Рыбное заливное |
| Картофель отварной со специями и луком |
| Пирожки картофельные с грибами |
| Тыква, запеченная с яблоками |
| Тыква, тушенная с яблоками и изюмом |
| Блюда из фруктов |
| Салат фруктовый в половинках апельсина |
| Салат фруктовый с орехами и киви |
| Салат фруктовый со сметаной |
| Салат из дыни, груш и банана |
| Салат фруктовый в корзине из дыни |
| Банановый десерт Грейпфрутовый десерт |
| Арбуз, фаршированный фруктами |
| Мусс апельсиновый |
| Мусс из яблок |
| Желе вишневое |
| Желе клюквенное |
| Желе лимонное |
| Яблоки в желе |
| Цукаты из слив с орехами |
| Цукаты из абрикосов |
| Зефир яблочный |
| Зефир земляничный со сливками |
| Домашние заготовки |
| Огурцы консервированные |
| Огурцы соленые острые |
| Огурцы по-волгоградски |
| Маринованные помидоры |
| Помидоры соленые в собственном соку |
| Помидоры соленые в горчице |
| Квашеная капуста Маринованная белокочанная капуста |
| Черемша соленая |
| Перец соленый по-болгарски |
| Патиссоны соленые |
| Арбуз соленый |
| Яблоки моченые с медом и яблочным соком |
| Яблоки моченые с черной смородиной |
| Варенье из вишни без косточек |
| Варенье из черной смородины |
| Варенье из земляники Варенье из морошки |
| Варенье из клюквы с орехами |
| Варенье из клубники |
| Варенье из яблок с черноплодной рябиной |
| Варенье из черешни без косточек |
| Варенье из райских яблок |
| Варенье из крыжовника с апельсинами |
| Варенье из облепихи с грецкими орехами |
| Варенье из груш |
| Варенье из красной смородины |
Книга включает более 300 рецептов различных блюд. В ней можно найти рецепты салатов, первых блюд, блюд из мяса, птицы, рыбы, грибов и молочных продуктов, рецепты кондитерских изделий, а также солений и других домашних заготовок. Этот красочный альбом поможет читателям приобщиться к искусству кулинарии, а обилие цитат из русской литературы и замечательная русская живопись на кулинарную тему сделают альбом великолепным подарком.
Иллюстрации: А.Рябушкин, П.Федотов, З. Серебрякова, И.Хруцкий, В.Голике, К.Маковский, Ф.Сычков, С.Виноградов, Ф.Торопов, И.Билибин.
Книга в суперобложке.
Составление: А. Григорьева.
Иллюстрации: А.Рябушкин, П.Федотов, З. Серебрякова, И.Хруцкий, В.Голике, К.Маковский, Ф.Сычков, С.Виноградов, Ф.Торопов, И.Билибин.
Книга в суперобложке.
Составление: А. Григорьева.