-
Позвонить -
СообщенияУ вас пока нет сообщений! -
Mой Лабиринт50 р. Дарим 50р. за регистрацию. Правила30 р. Баллы за ваши отзывы на книги5% Постоянная скидка уже на 2-й заказ -
0
ОтложеноЗдесь будут храниться ваши отложенные товары.Вы сможете собирать коллекции книг, а мы предупредим, когда отсутствующие товары снова появятся в наличии! -
0
КорзинаВаша корзина невероятно пуста.Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?Здесь наша редакция собирает для вас лучшие книги и важные события.Главные книгиА тут читатели выбирают все самое любимое.
Ваша корзина невероятно пуста.
Не знаете, что почитать?
Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?
Здесь наша редакция собирает для вас
лучшие книги и важные события.
Главные книги
А тут читатели выбирают все самое любимое.
- Доставка и оплата
- Сертификаты
- Рейтинги
- Новинки
- Скидки
-
+7 499 920-95-25
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
- Контакты
- Поддержка
- Главное 2024
- Все книги
- Билингвы
- Книги для детей
- Комиксы, Манга, Артбуки
- Молодежная литература
-
Нехудожественная литература
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Нехудожественная литература»
- Все книги жанра
- Бизнес. Экономика
- Государство и право. Юриспруденция
- Домашние ремесла. Рукоделие
- Домоводство
- Естественные науки
- Информационные технологии
- История. Исторические науки
- Книги для родителей
- Коллекционирование
- Красота. Этикет
- Кулинария
- Культура. Искусство
- Медицина и здоровье
- Охота. Рыбалка. Собирательство
- Психология
- Публицистика
- Развлечения. Праздники
- Растениеводство
- Ремонт. Строительство. Интерьер
- Секс. Камасутра
- Технические науки
- Туризм. Путеводители. Транспорт
- Универсальные энциклопедии
- Уход за животными
- Филологические науки
- Философские науки. Социология
- Фитнес. Спорт. Самооборона
- Эзотерика. Парапсихология
- Периодические издания
- Религия
-
Учебная, методическая литература и словари
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Учебная, методическая литература и словари»
- Все книги жанра
- Вспомогательные материалы для студентов
- Демонстрационные материалы
- Дополнительное образование для детей
- Дошкольное обучение
- Иностранные языки: грамматика и учебники
- Книги для школы
- Педагогика
- Подготовка в вуз
- Пособия для детей с ограниченными возможностями
- Словари и разговорники
- Художественная литература
- Скидки · Обзоры · Рецензии · Подборки читателей · Новинки · Рейтинг · Авторы · Изд-ва · Серии
- Все книги на иностранном языке
- Книги на английском языке
- Книги на других языках
- Книги на испанском языке
- Книги на итальянском языке
- Книги на китайском языке
-
Книги на немецком языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на немецком языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на немецком языке
- Классическая литература на немецком языке
- Курсы изучения языка
- Литература на немецком языке для детей
- Нехудожественная литература на немецком языке
- Современная литература на немецком языке
-
Книги на французском языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на французском языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на французском языке
- Графические романы на французском языке
- Классическая литература на французском языке
- Курсы изучения языка
- Литература на французском языке для детей
- Нехудожественная литература на французском языке
- Современная литература на французском языке
- Комиксы и манга на иностранных языках
- Все игрушки
-
Детское творчество
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Детское творчество»
- Все товары раздела
- Алмазные мозаики
- Витражная роспись
- Гравюры
- Другие виды творчества
- Конструирование из бумаги и другого материала
- Лепка
- Наборы для рукоделия
- Наклейки детские
- Панч-дыроколы фигурные
- Работаем с воском, гелем, мылом
- Работаем с гипсом
- Работаем с деревом
- Скрапбук
- Сопутствующие товары для детского творчества
- Творческие наборы для раскрашивания
- Фрески
-
Игры и Игрушки
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Игры и Игрушки»
- Все товары раздела
- Все для праздника
- Головоломки
- Детские сувениры
- Детские часы
- Другие виды игрушек
- Игрушка-антистресс
- Игрушки для самых маленьких
- Игры для активного отдыха
- Игры с мишенью
- Книжки-игрушки
- Конструкторы
- Куклы и аксессуары для кукол
- Кукольный театр
- Магнитные буквы, цифры, игры
- Машинки и Транспорт
- Музыкальные инструменты
- Мягкие игрушки
- Наборы для тематических игр
- Настольные игры
- Научные игры для детей
- Пазлы
- Роботы и трансформеры
- Ростомеры
- Сборные модели
- Слаймы
- Фигурки
- Электронные игры
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все канцтовары
-
Аксессуары для книг
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Аксессуары для книг»
- Все товары раздела
- Закладки для книг
- Обложки для книг
- Глобусы
-
Обложки для документов
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Обложки для документов»
- Все товары раздела
- Другие обложки
- Конверты для путешествий
- Обложки для автодокументов
- Обложки для военных билетов
- Обложки для зачетных книжек
- Обложки для паспортов
- Обложки для проездных билетов
- Обложки для студенческих билетов
- Чехлы для карт, обложки для пропусков
- Офисная канцелярия
- Папки, скоросшиватели, разделители
-
Письменные принадлежности
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Письменные принадлежности»
- Все товары раздела
- Карандаши черногрифельные
- Ручки
- Принадлежности для черчения
-
Рисование
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Рисование»
- Все товары раздела
- Аксессуары для рисования
- Инструменты и материалы для каллиграфии
- Карандаши цветные
- Кисти
- Краски
- Линеры для творчества
- Мелки
- Наборы для рисования
- Палитры, стаканы-непроливайки
- Папки для чертежей и рисунков
- Пастель
- Тушь, перья
- Уголь художественный
- Фломастеры
- Холсты. Мольберты
- Сумки
-
Товары для школы
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Товары для школы»
- Все товары раздела
- Веера, счетный материал, счетные палочки
- Другие виды школьной канцелярии
- Канцелярские наборы
- Косметички, кошельки
- Ластики
- Мешки для обуви
- Ножницы школьные
- Обложки для тетрадей и книг
- Папки для школьных тетрадей. Папки для труда
- Пеналы
- Пластилин
- Подставки для книг
- Рюкзаки, портфели
- Точилки
- Фартуки. Клеенки для уроков труда
- Школьная бумажно-беловая продукция
- Школьные наборы, подставки, органайзеры
- Для школы · Скидки · Отзывы · Новинки · Производители · Серии
- Все CD/DVD
-
Аудио
- Назад в «CD/DVD»
- Все товары в разделе «Аудио»
- Все товары раздела
- Аудиокниги
- Музыка
- Религия
- Видео
- Софт
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все сувениры
- Календари
-
Сувенирная продукция
- Назад в «Сувениры»
- Все товары в разделе «Сувенирная продукция»
- Все товары раздела
- Альбомы, рамки для фотографий
- Воздушные шары
- Детские сувениры
- Значки и медали
- Игрушки для животных
- Конверты для денег
- Магниты
- Новогодние сувениры
- Открытки
- Пакеты подарочные
- Подарочная упаковка
- Подарочные сертификаты
- Постеры и наклейки
- Праздничные аксессуары
- Таблички и статусы для рабочего стола
- Шкатулки
- Другое
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Весь клуб
- Журнал
-
Скидки и подарки
- Назад в «Клуб»
- Акции
- Бонус за рецензию
-
Только у нас
- Назад в «Клуб»
- Главные книги
- Подарочные сертификаты
- Эксклюзивы
- Предзаказы
-
Развлечения
- Назад в «Клуб»
- Литтесты
- Конкурсы
- Дома с детьми
-
Лабиринт — всем
- Назад в «Клуб»
- Партнерство
-
Приложения Лабиринта
- Назад в «Клуб»
- Apple App Store
- Google Play
- Huawei AppGallery
Скидки и подарки
Только у нас
Развлечения
Лабиринт — всем
Приложения Лабиринта
Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в пользовательском соглашении. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.
Другие способы входа
Какой сервис вы хотите использовать?
Примем заказ, ответим на все вопросы
Укажите регион, чтобы мы точнее рассчитали условия доставки
Например:
Москва,
Санкт-Петербург,
Новосибирск,
Екатеринбург,
Нижний Новгород,
Краснодар,
Челябинск,
Кемерово,
Тюмень,
Красноярск,
Казань,
Пермь,
Ростов-на-Дону,
Самара,
Омск
Рецензии на книгу «Север греет. Коллекция рецептов Русского Севера от Карелии до Камчатки» Рашид Рахманов
Одна из моих лучших книг по кулинарии. Уютная с простыми рецептами. Такой хюгге и лагом по-нашему. Спасибо автору за его труды.
Автор книги "Север греет" Рашид Рахманов - шеф-повар ресторана Gastroport в Перми, использует ингредиенты, которые довольно сложно найти в домашних условиях, - медвежатина и лосятина, полевые травы, таежные ягоды. Поэтому, на мой взгляд, эта книга интересна, в первую очередь, с точки зрения краеведения, а уже потом - как практическое кулинарное пособие. Охвачены практически все области русского заполярья - есть рецепты Коми и Карелии, Урала и Сибири, Якутии и Камчатки. Блюда разбиты не по регионам, а по видам (закуски, супы, выпечка и т.д.) Оформлена книга в традициях издательства "Хлеб Соль": один разворот - один рецепт и его фото. Прекрасное дополнение - суровые пейзажи Русского Севера. Пойду печь карельские калитки.
Казалось бы, что там может быть в кулинарной культуре северных народов такого, что заслуживало бы кулинарной книги. В обычном дилетантском мнении ханты, манси, якуты и прочие северные народы, которых к слову очень много, питаются строганиной и олениной. Это почти так. Но не совсем.
Северная кухня не менее интересна, хоть и не так разнообразна, как французская и итальянская. Полистайте «Север греет» и вы оцените северную кухню, даже если с ней не очень знакомы.
Книгу «Север греет» - нечто вроде энциклопедии по кухне северных народов написал пермский шеф-повар Рашид Рахманов, занимающийся исследованием и пропагандой северной кухни. Фотографировали (для кулинарной книги это очень важно, так как какая книга рецептов без фотографий) – И. Радченко и И. Деминитевский. Фотографии – очень красивые. Причем не только приготовленные блюда, но и северные пейзажи, которые без сомнений завораживают даже больше относительно простых блюд.
Сами блюда в книге с одной стороны простые, с другой стороны – не очень. Согласитесь, что в большом городе не так-то просто и дешево купить оленину или кабанятину. Да и строганину делают из свежезамороженной рыбы. Само собой в городе такую достать непросто.
Но это не значит, что книга интересна только как красивые фотографии. Есть и вполне реальные, реализуемые и интересные рецепты вроде карасей, олюторской селедки и разной выпечки. Интересно попробовать и сделать.
Фотографии красивые – мотивируют, рецепты в принципе несложные в плане повторяемости. Разумеется, при условии, что у вас есть все продукты. Тот же карельский сливочный суп, который, кстати, в Петербурге продают почти во всех столовых и ресторанах под названием «уха по-фински» обязательно стоит приготовить.
В общем, как и положено красивой кулинарной книге с картинками – эффектно, красиво, впечатляюще. Коллекционерам национальных рецептов настоятельно рекомендуется. Как подарок – тоже неплохо.
Купила книгу в подарок коллеге, увлечённому путешествиями по России. Начала читать и... заказала ещё одну в подарок себе! Очень интересная книга, каждая история блюда, описанная в рецепте, воспринимается как экскурсия по таинственному и величественному краю / Русский Север. Обязательно буду готовить выпечку и напитки по рецептам - доступно написано, а родных и гостей удивлю новыми вкусами.
Всюду наблюдаю, насколько популярен сейчас тренд северной скандинавской кухни и скандинавского стиля жизни в общем, в том числе и в России. «Но у наших народов севера тоже есть своя традиционная кухня? - подумала я. - Неужели никто не пишет о кулинарных традициях Русского Севера?» Но вот, оказывается совсем недавно вышла кулинарная книга от исследователя северной кухни, шеф-повара ресторана в Перми Рашида Рахманова, которая выполнена в таком же стиле, как книги о скандинавской кухне – с рассказами о культуре народов, с красивыми фотографиями как блюд, так и пейзажей, и, конечно, с удивительными рецептами, многие из которых знакомят с необычными методами приготовления. Прекрасное издание для людей, по-серьезному интересующихся кулинарией!
Какая же прекрасная книга!!! Увидела ее и сразу купила папе в подарок на день рождения. Он в молодости жил на севере и на каждом семейном застолье не устает рассказывать, как там вкусно кормили, какая там была рыба, какая дичь вкусная и так далее. И постоянно сокрушался, что по глупой молодости не записал ни одного рецепта. Вот теперь у него есть целая книга с северными рецептами. Папа очень обрадовался, забросил остальные подарки (а там даже смартфон был, между прочим) и весь вечер изучал книгу, делала маме закладки, что ему нужно непременно приготовить будет. Остался в полном восторге!!!
Север греет. И это правда.
Конечно с практической поварской точки зрения не все рецепты доступны для обыкновенного городского жителя. Да ладно, нет у вас лосятины - предложите другое тоже жесткое мясо и примените рецепт. Не совсем то, но украсите свою жизнь.
А сельдь с маринованной черемшой? А суп из сныти?
Красиво. Вкусно. Хорошо.
А какие фотографии...!!! Короче - Север греет. Спасибо автору и фотохудожникам.
Прекрасный подарок для истинного кулинара. Книга полезна и интересна тем, что содержит именно традиционные рецепты финно-угорских племен по приготовлению такой рыбы как голец, камбала, карась, сельдь, омуль, лосось, треска, форель и других, а также медвежатины, оленины и лосятины. К тому же она очень красивая, оформленная в холодных тонах, с фотографиями северных пейзажей.
очень специфичный подбор рецептов(ясно по названию), блюда из оленины, медведя, лося. а вот рыбные блюда интереснее, в магазинах сейчас есть и чавыча и муксун и кижуч и другие дикие рыбки, с которыми не всегда знаешь, что лучше делать.несколько рецептов засола рыбы, необычных блюд с использованием сныти-скоро все леса ею зазеленеют. интересны адаптации северных салатов к ресторанному уровню-а продукты и оформление их несложно и красиво. есть и истории рецептов. оформлена книга красиво, на обложке белые буквы названия объемные и глянцевые, фотографии крупноформатные на целую страницу, а природа на разворот. Но обязательной на кухне эту книгу не назовешь.
Книга несколько разочаровала, хотя ждала ее с нетерпением. Оформлена красиво, фото Севера, рецепты, запах типографской краски свежей....))
Но, вот с рецептами рыбы напряженка. На северных морях столько рыбы шикарной и вкусной, а упоминается немного нельма и муксун (сагудай), и просто "рыба". А где же таймень, корюшка, навага? А так хотелось увидеть рецепты из этих сортов северной рыбки. К нам в город стали привозить северную рыбу, и хотелось бы знать как ее готовить). Понимаю, что все не объять, но хотелось бы))
В общем, книга неплохая, есть рецепты из оленя, лося, медведя - интересные. И приятно читать комментарии из истории Севера, истории продуктов, блюд.
Невероятная кулинарная книга! Путешествие по чарующим красотам нашего родного Севера, каждый рецепт - уникален. Книга необыкновенной красоты.
Есть что добавить?